โจ๊กฮ่องกง Sun Hing Chang โจ๊กปลา

โจ๊กฮ่องกง จอร์แดน : Sun Hing Chang โจ๊กปลาล้นชาม โจ๊กปลา ฮ่องกง

Sun Hing Chang โจ๊กปลา ฮ่องกง ในตำนาน
ซัน เฮง จ๋าน ” โจ๊กปลาล้นชาม “ ย่าน จอร์แดน ฮ่องกง

ลุงเด้ง ป้าไก่ เรียกร้านนี้ว่า ” โจ๊กปลาล้นชาม “

เที่ยวฮ่องกง ต้องกิน ” โจ๊กฮ่องกง ” อย่างน้อย 1 มื้อ และถ้าเป็นไปได้ ต้องลองกิน ” โจ๊กปลา ฮ่องกง ” เพราะเป็นอาหารเพื่อสุขภาพ คุณแม่ชาวฮ่องกงที่กำลังตั้งท้อง ก็นิยมกินกันทุกคน คนสิงคโปร์ เชื่อกันว่า กินแล้วผิวสวย

ร้านอาหาร ย่าน จอร์แดน มี ร้านอร่อย ซ่อนตัวอยู่ตาม ตรอก ซอก ซอย เยอะมาก เป็นที่รู้จักของคนท้องถิ่น และ นี่คือ หนึ่งใน โจ๊กปลา ฮ่องกง ระดับตำนาน Sun Hing Chang ( ซัน เฮง จ๋าน – 新興棧食家 ) ร้านยอดฮิต ของ คนฮ่องกง เปิดทุกวัน ตั้งแต่ 6 โมงเช้า – ตีหนึ่ง

คนไทยส่วนมากพักในย่าน จิมซาจุ่ย … ย่าน จอร์แดน ก็ติดกับ จิมซาจุ่ย นี่แหละครับ ถ้าเดินมาก็ประมาณ 10-15 นาที ก็ถึงแล้ว – Sun Hing Chang เป็น ร้านท้องถิ่น ลูกค้าส่วนมากก็เป็นคนในย่านนี้ เมนูภาษาอังกฤษไม่มี เวลาสั่ง ก็เอาภาพใน รีวิว นี้ให้ดูล่ะกัน นะครับ ( ท้ายรีวิว มีภาพประกอบ )

 

---

โจ๊กปลาล้นชาม

นี่แหละครับ สาเหตุ ที่ ลุงเด้ง ป้าไก่ เรียกร้านนี้ว่า ” โจ๊กปลาล้นชาม ” เนื้อปลาสไลด์ อันแน่น มาเต็มชาม เรียกว่า ทุกคำ ทุกช้อน ที่ตักขึ้นมา มีเนื้อปลา อยู่เต็มคำ จานนี้ ราคา SG$ 43 เหรียญ เท่านั้น

ร้านนี้… ทำโจ๊กกัน ชาม ต่อ ชาม ใช้ไฟแรงๆ โจ๊กเดือดๆ ถ้าสั่ง โจ๊กเนื้อปลา ทางร้านจะเตรียมเนื้อปลาสไลด์ บางๆ วางลงในชาม จากนั้นเทโจ๊กเดือดจัดๆ ลงในชามที่มีเนื้อปลา ความร้อนจากโจ๊ก ทำให้เนื้อปลาสุกพอดี ( นี่แหละ คือ เทคนิค ของ โจ๊กปลาฮ่องกง )

นี่แหละครับ คือ เนื้อปลาสไลด์ แล่บางๆ วางไว้ก้นชาม ตามด้วย ขิงซอย

จากนั้นก็เทโจ๊กที่เดือดจัดๆ ลงในชาม แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน เป็นอัน สุก กินได้

นี่คือ โจ๊ก ที่ปรุงเสร็จแล้ว … ใส่มา เต็มชาม โรยหน้าด้วย ผักกาดแก้ว เวลากิน ต้องระวัง ร้อนมากๆ แล้วต้องค่อยๆ คน ไม่งั้น ล้นชาม

ความน่ากิน ก็จะประมาณนี้ … เนื้อปลาสไลด์ชิ้นบางๆ โจ๊กนุ่มเนียน เนื้อละเอียด อร่อยมากครับ

ชามนี้ … โจ๊กพุงปลา ราคา 43 เหรียญ  เนื้อปลาชิ้นใหญ่ ( พุงปลา ) ว่ากันว่า เนื้อปลาส่วนที่อร่อยที่สุด มีไขมันแทรก ชิ้นใหญ่ นุ่ม แต่จะมี ” ก้างปลา ” เวลากินต้องระวัง มีก้างใหญ่บ้าง ก้างเล็กบ้าง แล้วแต่ชิ้นปลา

โจ๊กเนื้อฮ่องกง : อีก 1 เมนู ขายดีของที่ร้าน Sun Hing Chang ( ซัน เฮง จ๋าน )  โจ๊กเนื้อฮ่องกง ราคา HK$ 55 เหรียญ… ในเมืองไทย เมนูนี้ หากินยากมาก ใครเป็นสายเนื้อ ก็ควรมาลองนะ ครับ เนื้อวัวฮ่องกง จะหมักในสไตล์กวางตุ้ง ได้เนื้อวัวชิ้นหนาๆ แต่นุ่ม เคี้ยวง่าย กินกับ โจ๊กฮ่องกง เนื้อละเอียด เข้ากันที่สุดเลย

หนังปลาลวก ราดซีอิ้ว ต้นหอม ขิง จานนี้ 33 เหรียญ นักกินสายปลา จะรู้ว่า หนังปลาที่ดี จะ เด้งๆ กรุบกรอบ เคี้ยวสนุก … ร้านนี้ก็เช่นกัน ใช้หนังปลาสด หั่นชิ้นพอดีคำ ลวกน้ำเดือดจัด เวลาเสิร์ฟราดน้ำซีอิ้ว น้ำมันงา โรยด้วยต้นหอม ขิง กินทุกอย่างพร้อมกันในคำเดียว อร่อยสุดๆ

ปาท่องโก๋ … โจ๊กฮ่องกง ต้องกินคู่กับ ปาท่องโก๋  ชามนี้ 11 เหรียญ ปาท่องโก๋ ร้านนี้ไม่กรอบนอก นะครับ เป็นแบบนุ่มๆ ใส่กินกับ โจ๊กปลา โจ๊กหมู โจ๊กเนื้อ อร่อยดี

ผัดหมี่ … ชามนี้ ไม่ถูก ไม่แพง 29 เหรียญ ( มีหลาย ร้านที่อร่อยกว่านี้ ) มาเป็นกลุ่ม แนะนำสั่งมาลองชิมเล่นๆ ได้

ค่าเสียหายมื้อนี้ …. ตามรายการนี้เลยครับ นี่คือร้านอร่อย  Sun Hing Chang โจ๊กฮ่องกง จอร์แดน

การเดินทาง

ร้านอาหารฮ่องกง : Sun Hing Chang ( 新興棧食家 ) โจ๊กปลาฮ่องกง
ที่ตั้ง : 23 Ning Po Street,, Yau Ma Tei
เวลา : 6 โมงเช้า – ตี 1
การเดินทาง : สถานี Jordan ทางออก A เดิน 5 นาที ถึงหน้าร้าน
พิกัด ที่ตั้ง : https://goo.gl/maps/NEJyBAWZVCSDPiik6

 

ร้านอาหาร ย่าน จอร์แดน ฮ่องกง ( Jordan )

---

รีวิว บะหมี่เกี๊ยว ฮ่องกง Mak Man Kee ย่าน จอร์แดน ความอร่อยระดับ Michelin Bib Gourmand 2018 & 2019

---

---

Australia Dairy ไข่อร่อย ขนมปังนุ่ม อาหารเช้า สุดฮิต ย่าน จอร์แดน ฮ่องกง

---

---

Bafang Dumping เกี๊ยวซ่า อร่อย ราคาประหยัด สัญชาติ ไต้หวัน ย่าน จอร์แดน ฮ่องกง

---