Tai Wai Dining Room หมูแดง บิบ กูร์มองด์

Tai Wai Dining Room 大圍小館 : ความอร่อยระดับ บิบ กูร์มองด์ หมูแดงฮ่องกง ติ่มซำ : ร้านอาหาร Tai Wai : ต่ายไหว่

Tai Wai Dining Room

( ติ่มซำ| หมูแดง ฮ่องกง | หมูหัน )

ร้านอาหาร ต่าย ไหว่ : 大圍小館

ที่ตั้ง : 92 Chik Fuk Street Tai Wai, New Territories, Hong Kong

เวลา : 10:30 – 15:30 / 17:45 – 22:30

พิกัด map : https://maps.app.goo.gl/HjG6oSbs3S95wT6WA

การเดินทาง : สถานี Tai Wai ทางออก A (เดิน 120 เมตร ประมาณ 2 นาที)

Facebook PAGE : https://www.taiwaidining.com/

หนึ่งในร้านอาหารกวางตุ้ง ที่ได้รับเครื่องหมายความอร่อย ระดับ บิบ กูร์มองด์ มาตั้งแต่ปี 2022-2024 มีดีที่ ติ่มซำ หมูแดง และ หมูหัน เปิดวันละ 2 รอบ 10:30 – 15:30 / 17:45 – 22:30 แนะนำจองโต๊ะล่วงหน้า เพราะถ้า Walk-in โอกาสไม่ได้โต๊ะ มีสูงมาก

ช่องทางการจอง

ช่องทางการจอง https://www.taiwaidining.com/web/booking.php
(จองผ่านระบบ ง่ายมาก ส่งใบ confirmation ผ่านทาง e-mail)

นี่คือบรรยากาศ “ก่อน” ร้านเปิดนะครับ… มีลูกค้ามารอหน้าร้านกันแล้ว
( ส่วนมาก จองคิว มาล่วงหน้ากันเกือบทุกคน )

โต๊ะลุงเด้งป้าไก่ เข้ามาเป็นคิวที่ 3 … หลังจากนั้นไม่นาน ลูกค้าก็เต็มร้าน

นี่ครับ… ครึ่งชั่วโมงหลังจากเปิดร้าน ลูกค้า ก็มานั่งกัน เกือบจะเต็มร้านล่ะ

เมนูเด็ดที่ห้ามพลาด

หมูแดงฮ่องกง : Tai Wai Dining Room

หมูแดงฮ่องกง HK$188

วิธีการเสิร์ฟ ก็จะมีพิธีการเล็กๆ เริ่มต้นด้วย ทาซอสผลไม้รสเปรี้ยวๆ หวานๆ

จากนั้นก็ทำการ เบิร์นไฟ เพิ่มความหอมของน้ำตาลไหม้

ความอร่อยของหมูแดงฮ่องกง จานนี้ ถูกใจ “ลุงเด้ง” ยิ่งนัก ด้วยความที่เป็น Thick Cut หั่นหนาพิเศษ เคี้ยวเต้มปากเต็มคำ

วัตถุดิบที่นำมาทำ หมูแดง จะเป็นส่วนของสันคอ คัดพิเศษ ที่มีปริมาณเนื้อ และ ไขมัน ในสัดส่วนที่เหมาะสม หอมเครื่องหมัก นุ่มกำลังดี กินอร่อย เคี้ยวสนุกปาก

ฮะเก๋า

ฮะเก๋า HK$52

ฮะเก๊า กุ้งเน้นๆ เด้งๆ … ข้อดีคือ ถ้าเราไป 2 คน เราก็สั่งแบบ 2 ลูกได้นะ : เข่งละ 2 ลูก HK$30 / เข่งละ 4 ลูก HK52

ขนมจีบ หมึก / เห็ดหอม

ขนมจีบ หมึก / เห็ดหอม HK$52

นี่คือเมนู ติ่มซำ ขึ้นชื่อของ Tai Wai Dining Room 大圍小館 – ตัวไส้วัตถุดิบหลักคือ หมู + กุ้ง (หมู และ กุ้ง สับๆ ด้วยมือ ไม่ได้ใช้เครื่องบด) ด้านบน Topping ด้วย หมึกหั่นชิ้นเล็กๆ และ เห็ดหอม

อย่างที่บอก… ร้านนี้ มีบางเมนู เราสามารถสั่งแบบที่เล็กๆได้ อย่างเข่งนี้ อย่างละชิ้น ก็ HK$30 เหรียญ

เกี๊ยวยักษ์

เกี๊ยวยักษ์ HK$72

หนึ่งในเมนู Signature ที่สั่งกันเกือบทุกโต๊ะ เกี๊ยวยักษ์ … ตัวใหญ่มากๆ ด้านในมีน้ำซุปที่ใช้เวลาเคี้ยวนานกว่า 18 ชั่วโมง ด้านในเป็นหมูสับ+กุ้ง และอื่นๆ อีกมากมาย เป็นอีก 1 เมนูที่หายากกินยากมากๆ

นี่ครับ…พนักงานจะนำออกมาจากเข่งไม้ไผ่ แล้วนำมาใส่ในชาม เสิร์ฟให้ทุกคน ( ตัวใหญ่กว่าชามน่ะ )

ข้าวเหนียวไก่ เห็ดหอม ไข่แดง

ข้าวเหนียวไก่ เห็ดหอม ไข่แดง HK$52

อีก 1 เมนู ที่ไม่ค่อยได้เห็นในร้านติ่มซำทั่วไป ด้านนอกเป็นข้าวเหนียว ไส้เห็ดหอม และเนื้อไก่ปรุงรส นึ่งจนสุก จากนั้นนำไปชุบไข่ทอดในน้ำมันจนเหลืองทอง จากนั้น Topping ด้วยไข่แดงสด ( ตอนที่เสิร์ฟ พนักงานจะตัดแบ่งเป็น 4 ส่วน ) ราคาสูงไปนิด แต่อร่อยจังเลยล่ะครับ!

ข้าวอบไก่ เห็ดหอม

ข้าวอบไก่ เห็ดหอม HK$68

ชามนี้สั่งแล้วต้องรอประมาณ 15-20 นาที พ่อครัวเริ่มตั้งแต่…หุงข้าวในหม้อดิน สดใหม่ทุกออเดอร์ ข้าวหุงสวย ไก่ติดกระดูกหมักรสชาติอ่อนๆ เห็ดหอมอย่างดี เราต้องราดซีอิ้วปรุงรสด้วยนะ รสชาติจะกลมกล่อมมากขึ้น

หมูหันฮ่องกง

หมูหันฮ่องกง HK$1,188

หมูหันตัวนี้ เราต้องสั่งล่วงหน้าอย่างน้อย 1 วัน ครับ… ทางร้านต้องเทคนิคในการเตรียมหนังหมูให้แห้ง เพื่อพร้อมที่จะย่างให้ลูกค้าในวันรุ่งขึ้น

หมูหันสไตล์ฮ่องกง ของ Tai Wai Dining Room จะเป็นหมูขนาดย่อมๆ เสิร์ฟมาทั้งตัว “หนังเป็นเกร็ดละเอียดสีทอง-เนื้อฉ่ำ” กรอบกรุบ – กินแบบเนื้อติดหนัง รสชาติดี

ลุงเด้งป้าไก่ … ในวันที่เราสั่งหมูหัน ก็ไปกันทั้งหมด 7 คน และทุกคนเป็นนักชิมที่มีชื่อเสียงกันทุกคน และทุกคนลงความเห็นว่า เป็นหมูหันที่ดีมาก ร้านหนึ่งของฮ่องกง

หนังกรอบ เนื้อนุ่มฉ่ำ … ทางร้านเค้าย่างโชว์หน้าร้าน เน้นไว้ตรงนี้ เราต้องจองล่วงหน้า 1 วัน ตอนที่เราจอง Online เราก็แจ้งไปเลยในระบบว่า สั่งหมูหัน (suckling pig) 1 ตัว ง่ายๆ ตามนี้เลยครับ

ซาลาเปาไข่เค็มลาวา

ซาลาเปาลาวา HK$33

ซาลาเปาวาลา เสิร์ฟมาเข่งละ 2 ลูก ความอร่อยตามมาตรฐานทั่วไป

ขนมเปี๊ยะดอกไม้ไส้เม็ดบัว

ขนมเปี๊ยะดอกไม้ไส้เม็ดบัว HK$52

ขนมเปี๊ยะทรงดอมไม้ กลีบสวย ไส้เม็ดบัวกวน หวานน้อย … ด้านบนโรยน้ำตาล เป็นเหมือนเกษรดอกไม้

ชา โป๋วเหลย

ทุกมื้อ ถ้าได้มานั่งกินใน ภัตตาคารจีนในฮ่องกง ลุงเด้งป้าไก่ จะสั่งชาหมักกลิ่นดิน “ชา โป๋วเหลย” หรือ บางคนเรียก “ผู่เอ๋อ” เป็นชาที่มีอำนาจในการดักจับไขมันได้ดีมาก มื้อไหน ถ้ากินอาหารมันๆ ต้องชาตัวนี้เลย

สรุป… Tai Wai Dining Room 大圍小館 เป็นอีกหนึ่งร้าน ที่ ลุงเด้งป้าไก่ มากินซ้ำ 2 ครั้งล่ะครับ โดยรวมอาหารอร่อย ลูกค้าแน่นร้านตลอดวัน เปิดวันละ 2 รอบ ถ้าจะมา แนะนำให้ลองล่วงหน้าผ่านเว็บไซต์ เลือกสาขา เลือกจำนวนคน เลือก วัน – เวลา พร้อมระบุ E-mail ข้อความยืนยันจะส่งมาทาง E-mail แล้วนำหมายเลยการจองไปแจ้งหน้าร้าน – มาก่อนเวลาจอง 10 นาที นะครับ