Yue Kee Restaurant สุดยอดห่านแบบดั่งเดิม ที่คนฮ่องกงรับประกันความอร่อย

ร้านนี้ ลุงเด้ง ได้ยินชื่อมานานแล้วแต่ไม่ได้สนใจ เพราะอยู่นอกเมือง
จนเมื่อ ตะลุยฮ่องกง #38 ได้ไปทานข้าวเย็นแถวๆ บ้าน พี่แป๋ว HKFC

พี่แป๋วบอกกับลุงเด้ง ป้าไก่ ว่า “รู้หรือป่าวว่า ซ๊าม แจ๋ง เป็นหมู่บ้านห่านย่าง”

นี่แหละครับ คือจุดเริ่มต้นของ การเดินทางตะลุยฮ่องกง #40
เพื่อไปทาน “ซ๊าม แจ๋ง หยู่ เก” หรือ “Yue Kee Restaurant ย่าน ซ๊าม แจ๋ง” โดยมีพี่แป๋ว HKFC เป็นผู้นำทาง

ร้าน Yue Kee Roast Goose Restaurant เป็นร้านห่างย่างยอดนิยมของคนฮ่องกง
ว่ากันว่า ถ้าคนฮ่องกง อยากกินห่านย่างอร่อยๆ ต้องมาที่เมือง Sham Tseng หรือ “ซ๊าม แจ๋ง”

เพราะเมืองแห่งนี้ มีร้านขายห่านย่างอร่อยๆ หลายร้าน แต่ที่โดดเด่นที่สุดก็คือร้านนี้แหละครับ

ห่านย่างร้านี้มี 2 ขนาดครับ คือ ขนาดปกติ และ ขนาดใหญ่พิเศษ
สนนราคาตามในเมนูเลยครับ ถ้าไปทานกัน 4 คน สั่งแบบ ครึ่งตัวก็พอครับ

ต้องไม่ลืมว่า ห่าน จะตัวใหญ่กว่าเป็ด ถ้ามากัน 2 คน แนะนำสั่งแบบ Regular

เพื่อนๆ สามารถซื้อห่านย่าง กลับบ้านได้ครับ
ราคาไม่ต่างกับทานในร้าน

แต่ถ้าจะซื้อแบบเป็น Gift BOX ก็มีให้บริการ แบบนี้เหมาะสำหรับซื้อแล้ว ถือขึ้นเครื่องกลับมาทานเมืองไทย
สนนราคา HK$ 480 / ตัว สั่งขั้นต่ำ 2 ตัวขึ้นไป มีบริการส่งถึงบ้าน โรงแรม สนามบิน
“Delivery areas cover all HONG KONG, KOWLOON, NEW TERRITORIES as well as ALL HOTELS and AIRPORT”
สั่งก่อนล่วงหน้า 1 วัน / ชำระเงินล่วงหน้า โดยการโอนเงินเข้าบัญชี China Bank 03058000001298

ถ้าเป็นนักท่องเที่ยว ลองให้ทางโรงแรมเจรจาดูครับ ให้โรงแรมโทรไปสั่งให้ แล้วเราก็ฝากเงินไว้ที่โรงแรม
ตอนมาส่งห่าน ก็รับเงินที่พนักงานของโรงแรม

บอกไว้ก่อนนะครับ ไม่ชัวร์ ต้องเจรจากับทางโรงแรม ลุงเด้งก็ยังไม่เคยสั่งแบบนี้ แต่คิดว่าได้ (ขึ้นอยู่กับโรงแรมนั้นๆ ด้วยครับ)

สั่งห่านย่างได้ที่เบอร์นี้ครับ Ms. Ng 2491 0105

รายละเอียดเพิ่มเติม http://www.yuekee.com.hk/en/p8.htm

ร้าน Yue Kee Restaurant หรือ “หยู่ เก” จะอยู่ในซอย Sham Hong

อย่างง กับ ป้าย ห่านย่าง ที่อยู่ปากซอยนะครับ (ร้าน หยู่ เก อยู่ในซอย ต้องเดินเข้าไปในซอย Sham Hong ครับ)”

ที่บอกไว้ว่า หมู่บ้านนี้ ขายห่านย่าง มันเยอะร้านมากๆ ปากซอย ก็ขายห่านย่าง
เดินเลย ปากซอยนี้ไป ก็มีร้านขายห่านย่าง อีก 4 – 5 ร้าน

เดินเข้าซอย ไม่ไกล ก็เลี้ยวซ้าย ตามภาพ
รถที่เห็นก็คือไปทานร้านห่านย่างนี้แหละครับ

หลังจากเลี้ยวซ้ายก็จะเป็นทางโค้งๆ แป๊ปเดียวก็มาถึง หน้าร้าน Yue Kee Restaurant หรืิอ “หยู่ เก”

หยู่ เก เป็นร้านห่านย่างที่มี มีฟาร์มเลี้ยงห่านดำ (Black Goose) เป็นของตนเองในเมือง ชิงหยวน มนฑล กวางตุ้ง

โดยมีกรรมวิธีการเลี้ยงที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะเพื่อให้ห่านมีเนื้อหนา ไขมันน้อย ตามด้วยการคัดสรรห่านคุณภาพ
นำมาหมักด้วยเครื่องเทศ และขั้นตอนการย่างด้วยถ่าน และกรรมวิธีพิเศษที่ทำให้ ห่านของ หยู่ เก มีไขมันน้อย
หนังกรอบ อร่อย หอมเครื่องเทศ

วันนี้ ลุงเด้ง ป้าไก่ และพี่แป๋ว HKFC
สั่งห่านย่าง ขนาด Regular (1/4) ราคา HK$ 110
เพราะว่า ป้าไก่ไม่ทานห่าน / พี่แป๋ว ของเราก็คงทานแต่นิดเดียว วันนี้ป่วย (แต่ก็ยังพาลุงเด้ง ป้าไก่ มาทาน) ขอบคุณหลายๆ ครับ
ที่เหลือคงเป็นหน้าที่ลุงเด้ง แล้วละครับ

คำแรกที่ทาน รู้สึกได้ถึงความกรอบของหนังห่าน (ไม่ถึงกับ กรอบเหมือนหมูหันนะครับ)
ชั้นไขมัน ระหว่าง หนังกับเนื้อแทบจะไม่มีให้เห็น เนื้อห่านหนา
แต่…กรรมวิธีที่ย่างแบบรีดไขมันออกมาจนขนาดนี้ เนื้อก็จะไม่ฉ่ำเหมือนบางร้านนะครับ

ด้วยความที่ ห่านย่างในฮ่องกง เกือบทุกร้าน จะไขมันจะหนามาก
ถ้าเทียบกันร้านนี้ต้องถือว่า ร้านนี้ย่างได้แทบจะไม่มีมันเลย

ความหอมของเครื่องเทศ อาจจะสู่ร้าน หย่งเก ย่าน Central ไม่ได้ (อร่อยมาก แต่ก็ไขมัน มาก และก็ แพงมาก เหมาะสำหรับนักท่องเที่ยว)

แต่ห่านย่าง ร้านนี้ มันน้อยมากๆ รสชาติกลมกล่อม (ทานเปล่าๆ ได้เลย)
ราคาย่อมเยา ถูกกว่าร้านในเมือง เพียงแต่ต้องนั่งรถมาทานที่ย่าน ซ๊าม แจ๋ง

ก็จะได้รสชาติ ห่านย่าง แบบดั้งเดิม ที่คนฮ่องกง นิยมทานกัน

บรรยายมานานมากล่ะ ลุงเด้งขอ หม่ำ ก่อนนะครับ

ทานห่านย่างให้อร่อย ต้องทานคู่กับน้ำจิ้มบ๊วย

ห่านย่าง วางบนข้าวสวยร้อนๆ ราดน้ำจิ้มบ๊วย โอ้ยยยยยยยยยยยยยยยย… หิว

อีก 1 เมนู ที่ไม่อยากให้พลาด
Sweet & Sour Prawns กุ้งผัดเปรี้ยวหวาน แบบกวางตุ้ง
เมนูนี้พอหาทานในเมืองไทยได้ แต่รสชาติแท้ๆ ต้องมาที่ฮ่องกงครับ

สนนราคาจานนี้ HK$95

เมนู กุ้ง ที่ฮ่องกงไม่เคยผิดหวัง สด หวาน เนื้อใสเด้งๆ ในปาก
ตัวละ 1 คำโตๆ เคี้ยวสนุก

มุขเดิม กุ้งเปรี้ยวหวาน วางบนข้าวสวย ร้อนๆ 555

มากัน 3 คนก็สั่งกับข้าวคนละอย่าง
ลุงเด้ง สั่ง ห่านย่าง
พี่แป๋ว HKFC สั่ง กุ้งเปรี้ยวหวาน
ป้าไก่ งานนี้จัด หมูทอดพริกกระเทียม

Deep Fried Pork Chop in Spiced Salted สนนราคา HK$ 70

เป็นอีก 1 เมนูที่ไม่เคยผิดหวัง เวลามาทานหมูทอดที่ฮ่องกง
จะชิ้นใหญ่ และทอดได้กรอบนอก นุ่มใน กระเทียมเจียวหอมๆ ลอยมาแต่ไกล

มุขเดิม หมูทอดพริกกระเทียม วางบนข้าวสวย ร้อนๆ 555

มากัน 3 คน ก็สั่งอาหารคนละ 1 อย่างก็น่าจะเพียงพอ
เพราะอาหารที่ฮ่องกง ขนาดก็ 2 เท่า ของเมืองไทย

แต่ระดับลุงเด้ง ป้าไก่ พี่แป๋ว มีรึ จะหยุดอยู่ทีั้่ตรงนี้!!!

วันนี้ พี่แป๋วของน้องๆ ไม่ค่อยสบาย หลังจากที่ไปเที่ยวโตเกียวกับหวานใจมาหลายวัน
ก็เลยอยากทานอะไรที่ นุ่มๆ ร้อนๆ ทานแล้วคล่องคอ

เมนูนี้เลยครับ Stream Minced Prawn Meat on Bean Curd สนนราคา HK$ 70

เมนูนี้ พี่แป๋วของเรา หลังไมค์มาเมื่อกี้ บอกว่าเป็นเมนูคนป่วย

จุดเด่นของจานนี้ ลุงเด้งให้ความอร่อยอยู่ที่ เต้าหู้นึ่ง ที่เวลาละเลียดในปาก
ให้ความหอม และดึงรสชาติถั่วเหลืองได้โดดเด่นมาก

เนื้อกุ้ง ที่อยู่บนเต้าหู้ นั้น มาตรฐานรสชาติฮ่องกง ความอร่อยแบบนี้ หาได้ในฮ่องกงเท่านั้น
บรรยายไม่ถูก เมืองไทยหายากมากแล้ว ประมาณ ลูกชิ้นกุ้ง ที่ให้กุ้ง 100% กับเครื่องปรุงรสเท่านั้น

ไม่มีเนื้อหมู มันหมูมาให้กวนใจ

เป็นเมนูเบาๆ ที่ทานง่าย ตัดกับ เมนูหนักๆ อย่างห่านย่าง กุ้งเปรี้ยวหวาน และ หมูทอดได้ดีมากๆ เลย

อร่อย ทุก อย่าง

เมนูกุ้ง หมด

หมูทอด หมด

ห่านเหลือแต่ คอ

ทุกอย่าง หมดเรียบ เหลือแต่ ข้าวสวย
ที่เหลือ เพราะร้านนี้ อาหารไม่เค็มมาก ทานเล่นๆ ได้เลย ครับ

ค่าเสียหายมื้อนี้ HK$398 เท่านั้นครับ ถูกกว่าร้านในเมืองมากมาย

การเดินทางไปยังร้าน Yue Kee Restaurant อธิบายอย่างละเอียดโดยพี่แป๋ว

ทางเลือกที่ 1
จากสถานี MTR Tsing Yi – นั่งแท๊กซี่สีแดงประมาณ HKD70 (บอกว่าไป ซ๊าม แจ๋ง หยู่ เก)

ถ้าพูดแล้วสำเนียงกวางตุ้งไม่ชัดเจน ให้นำ ภาพนี้ไปให้คนขับดูครับ
ต้องรู้แน่นอน

ทางเลือกที่ 2
จากสถานี MTR Tsuen Wan West (จากสถานี่ east TST station สายสีม่วง ใช้เวลาประมาณ 15 นาทีถึงสถานี Tsuen Wan West)

เลือกนั้ง Taxi สีแดง – ออก MTR exit D ค่าแท๊กซี่ประมาณ $65-70 (บอกว่าไป ซ๊าม แจ๋ง หยู่ เก) ขากลับ ถ้าจะกลับที่ Tsuen Wan West MTR station
(บอกแท๊กซี่ว่าไป ฉุ่น ว๊าน ไซ๊ เต ถิด จ่าม)

หรือ
เลือกนั่ง Bus – ขึ้นที่ bus terminal ข้างๆสถานี MTR
bus สาย 53 (ลงป้าย bellagio ป้ายที่ 15 แล้วเดินไปปากซอยที่มีป้ายห่านตัวโตๆอยู่ – ที่ปากซอยเป็นร้าน Chan Kee) ค่ารถ $9.7
ขากลับ กลับสายเดิม ข้ามถนนมาขึ้นที่ป้าย Rhine Garden ค่ารถ $5.2 มาลงสุดสายที่ Tsuen Wan West station เหมือนเดิม

ทางเลือกที่ 3
จากสถานี MTR Tsuen Wan (สุดสายแดง จาก TST MTR station ใช้เวลาเดินทาง 25 นาที) ให้ออก exit C เดินตรงเข้า mall Luk Yeung Galleria ทางเข้าประตูเป็นร้าน Clinique จนเห็นทางออกขวามือประตูแรก ก็เดินออกไป ข้ามสะพานลอย แล้วจะเห็นทางขวาเป็นทางลง bus/taxi terminal

เลือกนั่ง taxi – ขึ้นสีเขียวได้ (ถูกกว่าสีแดงนิดหน่อย) ค่ารถ $60 (บอกว่าไป ซ๊าม แจ๋ง อยู่ เก) ขากลับ บอกแท๊กซี่ว่าไป ฉุ่น ว๊าน เต ถิด จ่าม (Tsuen Wan MTR – สายสีแดง)

หรือ
เลือกนั่ง minibus – สาย 96M คนละ $5.5 ตอนขึ้นบอกคนขับก่อนว่าไป ซ๊าม แจ๋ง หยู่ เก เดี๋ยวจะลงไม่ถูก ถ้าเลยแล้วเดินไกล ตอนลงมองตรงไปจะเห็นซอยที่มีป้ายห่านย่างใหญ่ๆอยู่ปากซอย

ขากลับ เดินพ้นปากซอย จนเจอถนน castle peak road ให้เดินมาทางขวา จะเห็น 96M วิ่งหรือจอดอยู่ ก็ให้โบกขึ้นไป แล้วบอกว่าไป ‘ฉุ่น ว๊าน เต ถิด จ่าม (Tsuen Wan MTR – สายสีแดง) จะเดินเข้า MTR ใกล้กว่านิดนึง
ไม่อย่างงั้นก็ลงสุดสาย กลับไปที่ taxi/bus terminal เหมือนเดิม

ทางเลือกที่ 4
จาก Prince Edward MTR station


นั่ง Bus – ออก MTR exit E, แล้วเดินไปทาง North ขึ้นรถเมล์สาย 52x ป้ายชื่อ Prince Edward Railway Station อยู่หน้าตึก Summit Insurance ค่ารถ $11.7 ลงป้าย Bellagio ขากลับ เดินข้ามมาอีกฝั่งนึง ป้าย Rhine Garden ค่ารถ $8.7 สุดสายอยู่ที่ Mong Kok

ถ้าพูดแล้วสำเนียงกวางตุ้งไม่ชัดเจน ให้นำ ภาพนี้ไปให้คนขับดูครับ
ต้องรู้แน่นอน

Tips จาก พี่แป๋ว HKFC

1) การเดินทาง

– ใครตั้งต้นจากฝั่งเกาะฮ่องกง แนะนำนั่งรถเมล์สาย 962B นะคะ…. ขึ้นรถเมล์ได้ที่ Admiralty MTR station exit B ป้ายจะอยู่บนถนน Drake Street หน้าตึก Lippo ขึ้นมาแล้ว ลงป้ายที่ 8 ชื่อป้าย Bellagio (บนรถเมล์จะมีตัววิ่ง บอกชื่อป้ายรถเมล์ที่จะถึง และมีประกาศด้วยค่ะ) ค่ารถ $18.8 ค่ะ…ขากลับ นั่งสายเดียวกัน ขึ้นที่ป้ายชื่อ Rhine Garden (ออกจากซอยร้าน Yue Kee เจอถนน Castle Peak Road แล้วเดินมาทางซ้ายมือ) ค่ารถเท่าเดิม ลงสุดสายหน้าตึก Lippo เหมือนเดิมค่ะ

– ใครตั้งต้นจากจิมซาจุ่ย แนะนำทางเลือกที่ 2 จากข้อมูลของลุงเด้งนะคะ

– ใครตั้งต้นจากมองก๊อก แนะนำทางเลือกที่ 4 จากข้อมูลของลุงเด้งนะคะ

– ใครมาเที่ยววัดหยวน หยวน (โลเคชั่นละคร กี่เพ้า) แนะนำทางเลือกที่ 3 จากข้อมูลของลุงเด้งค่ะ (หมายเหตุ MTR สถานี Tsuen Wan เป็นจุดตั้งต้นนั่งมินิบัสสาย 81 ไปวัดกี่เพ้าค่ะ)

2) Tips ในการมาทาน/สั่งอาหารร้านนี้

– หลีกเลี่ยงสั่งเมนู spicy sichuan style (เมนูใดๆก็ตาม ที่เขียนว่า เผ็ดสไตล์เสฉวน) เนื่องจากไม่ใช่เมนูที่เผ็ดแบบกลมกล่อมสไตล์ไทย แต่จะเผ็ดพริกอย่างเดียว และเผ็ดมากๆๆๆๆ เพื่อนๆคนไทยของพี่แป๋วที่มีประสบการณ์สั่งเมนูแบบนี้มาทาน บ่นทุกราย ว่าทานไม่ได้เลยค่ะ

– เมนูขึ้นชื่อที่นี่อีก 1 อย่าง (นอกจากห่านย่าง) คือ ฟัวกราส์สไตล์จีน ค่ะ (หรือ ตับห่านแช่เหล้า, Goose Liver in Chinese Wine)… พี่แป๋วยังไม่เคยได้ทานเลยค่ะ ยังชักจูงคนที่มาทานด้วยไม่สำเร็จซักที บ้างก็กลัว บ้างก็สงสารน้องห่านน่ะค่ะ ถ้าผู้กล้าผู้ใดสนใจ ลองสั่งมาชิม แล้วมาอัพเดทหน่อยนะคะ ว่าอร่อยไม๊ ^^

– เนื่องจากห่านย่าง/เป็ดย่างในฮ่องกง ส่วนมากจะไม่มีบริการเลาะกระดูกให้ (ต้องมาเข้าโรงเรียน MK ที่เมืองไทยนะเนี่ย) อาวุธในการทาน ปกติก็จะเสิร์ฟแค่ตะเกียบ และ ช้อนซุปแบบจีน เวลาทานจะลำบากหน่อยค่ะ (และสำหรับสาวๆ ภาพในการรับทานอาจจะดูไม่สวยค่ะ อิอิ) เพราะฉะนั้น สำหรับคนไทย แนะนำให้ขอช้อนส้อมเพิ่มจากบ๋อยค่ะ บอกว่า ขอ ฉี่ กั๊ง 匙羹 (ออกเสียงน่ากลัวนิดนึง แปลว่า ช้อน ค่ะ) และ ช๊า 叉 (แปลว่า ส้อม ค่ะ)…… คนเสิร์ฟจะเข้าใจ หยิบมาให้ทั้งเซต มีมีดหั่นสเต๊กด้วยค่ะ… ทีนี้หล่ะ สบายแล้วไทยแลนด์ นั่งทานได้สวยๆเลยค่ะ อิอิ

– ช่วง dinner ของวันหยุด และวันเสาร์ อาทิตย์ จะมีคนมาทานเยอะค่ะ หน้าร้านคนรอคิวกันแน่นมาก ใครจะมาช่วงนี้ แนะนำให้เผื่อเวลา (มาซัก 6 โมงเย็น) หรือ โทรมาจองโต๊ะล่วงหน้าค่ะ

3) ร้านอาหารขึ้นชื่อ อื่นๆ ในเมือง ซ๊ามแจ๋ง

– ร้านห่านย่างขึ้นชื่ออีกร้านในเมืองนี้ คือ ร้าน Chan Kee (ฉัน เก) อยู่ปากซอยร้าน Yue Kee นี่แหล่ะค่ะ แต่พี่แป๋วเคยลองแล้ว ห่านมีมันค่อนข้างเยอะ ส่วนตัวชอบร้าน Yue Kee มากกว่าค่ะ (ความเห็นตรงกับ Michelin ที่แนะนำร้าน Yue Kee แต่ไม่ได้แนะนำร้าน Chan Kee ค่ะ)

– ร้านขนมหวานสไตล์ฮ่องกง ชื่อ ร้าน Lucky Dessert ค่ะ (เป็นร้านคู่แข่ง Honeymoon Dessert เจ้าของเครปมะม่วงชื่อดังของฮ่องกง) ร้าน Lucky ที่ ซ๊ามแจ๋ง เป็นร้านสาขาแรก และ ดั้งเดิม ที่ยังเปิดอยู่ค่ะ ขนมที่แนะนำ ก็มีเครปมะม่วง แพนเค้กกรอบไส้มะม่วงค่ะ ที่ตั้งของร้านไม่ไกลจากร้านห่าน Yue Kee ค่ะ ออกจากปากซอยแล้วเลี้ยวขวา เดินตรงมาเรื่อยๆ ร้านอยู่ขวามือค่ะ รายละเอียดเพิ่มเติม ตามลิ๊งก์ของ openrice นะคะ http://www.openrice.com/english/restaurant/sr2.htm?shopid=9819

จบแล้วค่าาาาา เที่ยวให้สนุก ทานให้อร่อยนะคะ บะบายยยย

ชื่อร้าน : Yue Kee Restaurant
ที่ตั้ง : 9 Sham Hong Road, Sham Tseng, New Territories. (getting off at Bellagia Peninsula)
โทร : 2491 0105
เปิดให้บริการทุกวัน เวลา : 11:00am – 11:30pm
Website : www.yuekee.com.hk