Tim Ho Wan สุดยอดซาลาเปาอบ Michelin Star Dim Sum สาขา Hong Kong Station

ถ้าพูดถึงร้านอาหารราคาระดับชาวบ้านฮ่องกง ที่มีคิว ต่อทั้งวัน ทั้งคืน คงหนีไม่พ้น Tim Ho Wan
สาขาดั้งเดิม ที่ Mong Kok ปิดตัวลง เนื่องจากแบกรับค่าเช่าไม่ไหว (ขึ้นค่าเช่าทุกปี)
ก็เลยต้องขยับขยายไปเปิดที่ใหม่

ปัจจุบัน มี 4 สาขาให้ได้ชิมความอร่อย

1. Shop 12A, Hong Kong Station (Podium Level 1, IFC Mall) , Central
2. Shop 72, G/F, Olympian City 2, 18 Hoi Ting Road, Tai Kok Tsui
3. G/F, 9-11 Fuk Wing Street, Sham Shui Po
4. Shop B, C, & D, G/F, 2-8 Wharf Road, Seaview Building, North Point

ความอร่อยประมาณนี้ครับ คิวยาวตลอดวัน

การเดินทาง : Shop 12A, Hong Kong Station (Podium Level 1, IFC Mall) , Central

สาขา Hong Kong Station ร้านตั้งแอยู่ที่ Airport Express Link ชั้น P1
ไปง่าย … แต่หาร้านยาก ถ้าไม่คุ้นเคย

เริ่มต้นอย่างนี้ครับ เมื่อมาถึง Hong Kong Station ให้เดินตามทางไปยัง Airport / AsiaWorld – Expo

ขึ้นบันไดเลื่อน ตามลูกศร เพื่อไปยัง Airport / AsiaWorld – Expo

ขึ้นบันไดเลื่อนมาแล้ว จะเห็นป้าย Airport / AsiaWorld – Expo ให้เดินตามลูกศร
ไม่ไกลจะเห็นบันไดเลื่อน “Station Car Park” ให้ขึ้นบันไดเลื่อนนี้ขึ้นไปอีก 1 ชั้น

ทันทีที่ขึ้นบันไดเลื่อน ให้เดินวนซ้าย จะเป็นร้านอยู๋ที่ปลายลูกศร ในภาพครับ

สำหรับเพื่อนๆ ที่เคยใช้บริการ In-town Check-in service ที่ Hong Kong Station
ถ้าจะไปทานร้าน Tim Ho Wan ขึ้นบันไดเลื่อนไปอีก 1 ชั้นก็เจอแล้วครับ

หน้าร้าน ก็จะมีคนรอคิวตลอดวัน แบบนี้ เป็นเรื่องปกติสำหรับ Tim Ho Wan

วิธีการ คือ เดินไปหา “พี่สาว” แล้วบอกว่า เรามากันกี่คน
จากนั้นพี่สาวก็จะ ยื่นเมนูเป็นกระดาษแผ่นยาวๆ มาให้ ระบุจำนวนคน และ หมายเลขคิว ไว้ที่หัวกระดาษ

ถ้ายืนรอไปเรื่อยๆ โดยไม่แจ้ง นี่ไม่ได้ทานนะครับ

บัตรคิว พร้อม เมนูอาหาร ที่เราจะต้องเลือกอาหาร แล้วทำเครื่องหมาย ว่าจะทานอะไร จำนวนกี่จาน
ระหว่างที่รอคิว เมื่อเข้าไปในร้าน พนักงานจะมารับ รายการอาหารที่สั่งทันที

349 คือ หมายเลขคิว / 2 คือ จำนวนลูกค้า

สำหรับเพื่อนๆ ที่ไม่อยากรอคิว ก็สามารถซื้อไปทานที่โรงแรม หรือ ภายนอกร้านได้เช่นกัน (อันนี้ไม่ต้องรอคิว)
ติดต่อที่ เคาน์เตอร์ สั่งอาหาร แล้วจ่ายเงินได้เลย รอประมาณ 15 -20 นาทีก็ได้รับอาหารใส่ในกล่องโฟม

และนี่คือเมนูที่ขายดีที่สุดในร้าน ทุกโต๊ะต้องสั่ง ทุกคนต้องชิม
Baked bun with BBQ สนนราคา 3 ชิ้น 18 เหรียญ

ร้านใหม่นี้รอไม่นาน ประมาณ 30-45 นาทีก็ได้ทานแล้วครับ

ในร้านรับลูกค้าได้ประมาณ 50 ที่นั่ง ขนาดโต๊ะก็เล็กพอดีตัว ตามสไตล์ฮ่องกง

ทันทีที่นั่งโต๊ะ ก็จะมีพนักงานมารับ บัตรรายการอาหารที่สั่ง จากนั้นไม่นาน ก็นำบิลมาวาง (ทานเสร็จแล้วก็นำบิลไปจ่ายเงินที่ เคาน์เตอร์ทางออกครับ)

พนักงานทุกคนในร้าน เป็นรุ่น พี่สาว แต่ก็ทำงานได้รวดเร็วมากครับ

เมนูแรก ซาลาเปาอบ ที่สร้างชื่อเสียงให้กับ Tim Ho Wan ที่ใครไป ใครมา ก็ต้องมาชิมเจ้าเมนูนี้
Baked bun with BBQ สนนราคา 3 ชิ้น 18 เหรียญ

ด้วยความที่คิวยาว และต้องการเร่งให้คนทานเร็ว อิ่มเร็ว เพื่อหมุนเวียนโต๊ะ
ซาลาเปาอบ นั้นแบเพียงให้สุก เท่านั้น ไม่ได้รอให้เกรียม เหมือนเมื่อสาขาแรกที่เพิ่งเปิดตัว

ส่วนเรื่องขอรสชาติ ลุงเด้ง ป้าไก่ ยังหาร้านที่อร่อยกว่านี้ไม่ได้
วันนี้มาทานก็ยังต้องยกย่องว่า อร่อยมากครับ

confirm ว่าอร่อย แต่น่าจะอบให้นานกว่านี้จะเลิศที่สุดครับ

เมื่อคืน เฮียลุ้ยแม่ประนอม ซื้อมาฝากแล้ว 6 ลูก
วันนี้ ทาน 3 ลูกก็พอแล้ว

ก๋วยเตี๋ยวหลอดหมูแดง
Steamed rice rolls stuffed with barbecued pork ราคา 20 เหรียญ

จานนี้แป้งไม่ใสเหมือนก่อน แต่ก็อร่อยใช้ได้ครับ

ข้อดีคือ บนโต๊ะมีขวดซี่อิ้วหวาน ได้ราดได้เองตามชอบ “Sweet Soy Sauce”

ขนาดของอาหาร ก็มีย่อส่วนลงบ้าง แต่ก็ไม่ว่ากันครับ
เอาเป็นว่ากำไรให้พอ ที่จะจ่ายค่าเช่า จะได้ไม่ต้องย้ายไป ย้ายมา ไม่อยากต้องไปตามหาร้านใหม่ 555

ข้าวอบไก่
Stream rice with Chicken & tribute vegetables ราคา 26 เหรียญ

ข้าวอบ ต้องทานกับ ซี่อิ้วหวาน ที่วางให้บนโต๊ะครับ

ราดให้ชุ่มแบบนี้ แล้วก็ทานได้เลย

ฮะเก๋า Steamed fresh shrimp dumplings ราคา 24 เหรียญ
(สำหรับเมนูนี้ ร้านภัตตาคารจีนอื่นๆ ลูกใหญ่กว่า รสชาติดีกว่า แต่ราคาประมาณ 28 เหรียญ)

ขนมจีบหมู+กุ้ง
Steam pork dumplings with shrimp ราคา 24 เหรียญ

ชื่อบอกไว้แล้วนะครับ ว่าเป็น หมู + กุ้ง สัดส่วนของหมู กับ กุ้ง ก็อย่างละครึ่ง
(สำหรับเมนูนี้ ร้านภัตตาคารจีนอื่นๆ ลูกใหญ่กว่า มีกุ้งมากกว่า แต่ราคาประมาณ 28 เหรียญ)

ซี่โครงหมูอบเต้าซี่
Steamed sparerib with black bean sauce ราคา 15 เหรียญ

เมนูนี้สมราคา และอร่อยมากครับ

จุดเปลี่ยนแปลงที่เห็นได้ชัดคือบนโต๊ะมี ซีอิ้วหวาน สำหรับทานกับก๋วยเตี๋ยวหลอด และข้าวอบ
Worcestershire Sauce สำหรับทานกับ ติ่มซำ (แทนจิ๊กโฉ่ว)
และยังมีพริกเผา และน้ำมันพริกไว้บนโต๊ะ เลือกทานตามใจชอบครับ

ค่าเสียหายมื้อนี้ 133 เหรียญ

โดยสรุป
ถ้าเปรียบเทียบกับ Tim Ho Wan สาขาดั่งเดิม รสชาติ อาจจะด้อยลง ปริมาณอาหารอาจจะน้อยลง
แต่ก็ยังอยู่ในระดับมาตรฐาน บางรายการราคาถูก บางรายการก็มาตฐานทั่วไป

แต่เมนูที่เรียกให้คนมาต่อคิวทาน ก็คงเป็นเมนู ซาลาเปาอบ ที่ลุงเด้ง ป้าไก่ ก็ยังชื่นชอบเหมือนเดิม

สาขา Hong Kong Station หาร้านยากมากๆ หวังว่า เพื่อนๆ อ่านรีวิวนี้แล้ว คงไม่หลงทางอีกแล้วนะครับ

ชื่อร้าน : Tim Ho Wan
ที่ตั้ง : Shop 12A, Hong Kong Station (Podium Level 1, IFC Mall) , Central
เปิดทำการ : 9:00 – 21:00